Bình luận về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
Đề bài: Em hãy bình luận về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
Bài làm
Ăn là nhu cầu quan trọng nhất của con người. Không chỉ ăn no, ngày này xã hội hướng tới nhu cầu ăn ngon và ăn bổ. Tuy nhiên, thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta hiện khiến người dân cực kì hoang mang lo sợ.
Trước hết, ta cần hiểu khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra. Hiểu theo nghĩa rộng, vệ sinh an toàn thực phẩm là toàn bộ những vấn đề cần xử lý liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh đối với thực phẩm nhằm đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại. Tuy nhiên, số lượng lại có vẻ như tỉ lệ nghịc với chất lượng. hàng loạt các vụ bê bối thực phẩm bẩn bị phanh phui khiến ngời ta không khỏi rùng mình: thịt lợn tiêm chất tạo nạc; bánh kẹo, ô mai chưa nhiều phẩm màu và đường hóa học; rau muống ngâm tẩm chất nhuộm, nội tạng lưu cũ lâu ngày, bốc mùi được đem ngâm hóa chất thành đồ tươi ngon, đỉa trong sữa, ruồi trong nước ngot, thịt lợn mán giả.
Bình luận về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
Sau mỗi vụ việc đó là hàng loạt những sai phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến, vượt mức cho phép. Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thực phẩm không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản sai quy định. Việc bảo quản lương thực thực phẩm không đúng quy cách.
Hậu quả là, những vụ ngộ độc thực phẩm liên tục xảy ra. Báo chí vẫn liên tục đưa tin về việc cả làng ngộ độc sau khi “ăn cưới”, hay hàng tram học sinh đau bụng, nôn mửa sau bữa trưa…. Các bệnh do thực phẩm gây nên không chỉ là các bệnh cấp tính do ngộ độc thức ăn mà còn là các bệnh mạn tính do nhiễm và tích lũy các chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, trong đó có bệnh tim mạch và ung thư.
Vậy nguyên nhân là gì? Chính là sự hám lợi của các chủ sản xuất và chế biến thực phẩm. chỉ vì lợi nhuận cao, tiết kiệm chi phí, không cần đầu tư kĩ thuật… mà chủ sản xuất sẵn sàng “bán rẻ lương tâm” để kiếm lời to. Cũng một phần là do cơ quan chức năng chưa thực sự sát sao, khiến nhiều sai phạm xảy ra, nhất là để “lọt” nhiều sản phẩm lậu từ Trung Quốc “tuồn” vào Việt Nam.
Vì vậy, để có thực phẩm sạch, an toàn, các bà nội trợ cần tự trang bị kiến thức về chọn lựa, phân biệt thực phẩm sạch và bẩn. Nhà nước cũng cần có nhiều giải pháp hơn nữa để tuyên truyền cho người dân cũng như giám sát chặt chẽ thị trường thực phẩm. Đối với những trường hợp vi phạm, cơ quan chức năng phải có chế tài xử phạt thích đáng để răn đe, hạn chế sai phạm.
An toàn thực phẩm là vấn đề cốt lõi của mối quốc gia. Mỗi công dân khỏe mới tạo nên một xã hội khỏe. Và mỗi công dân hãy là những người tiêu dùng sáng suốt.
Hoài Lê
Văn mẫu tổng hợp 
